Región: provincia de Chiriquí, volcán Barú, cultivado a 1.800 - 2.000 metros de altitud
Variedades: Caturra, Catuaí y Típica, recolectado a mano, secado al sol, 86 puntos
Notas de cata: en nariz destaca por su delicada fragancia y matices afrutados a cereza y frutas del bosque. En boca es sedoso, con una acidez baja y final achocolatado
Los mejores orígenes y variedades de café de la boutique en este blend "cojonudo". Particularmente recomendado para espresso, en taza corta.
Notas de cata: en nariz destacan fragancias a cítricos con madera y jazmín mientras en boca es suave, con una acidez media bien balanceada y retrogusto potente.
Finca: La Matinilla, situada a 1,400 m, cultivo de altura, lavado
Variedades: Caturra y Catuaí
Notas de cata: destaca por su dulzura, con notas vibrantes que recuerdan a caramelo y a cacao en boca, todo ello dentro del grupo de caramelización. En definitiva, se trata de un café dulce y uniforme, con cuerpo y de acidez media.
Finca: San Andrés, situada a 1,800 m, cultivo de altura, lavado
Variedades: Bourbon, Caturra y Catuaí
Notas de cata: fragancia floral, a vainilla y algo achocolatada. Compleja y de intensidad media alta. En boca tiene una acidez brillante – redonda de intensidad media y algo punzante. Cuerpo de intensidad media alta, sensación media de oleosidad, sedoso.
Región: Kiambú, finca particular perteneciente a James Kariuki a 1860 metros de altura
Variedad: SL28 y SL24, proceso lavado, recolectado a mano, 87 puntos
Notas de cata: en nariz destaca la naranja, el pomelo, ciruela amarilla y chocolate negro, en boca es cremoso, málico - cítrico, con acidez y cuerpo medios
Región: Bugisu, laderas del monte Elgon a una altura de 1,300 a 2,600 metros lo que produce granos densos
Variedad: arábica SL-14, SL-28, Bourbon
Fragancia achocolatada, con recuerdos a ciruela roja. Intensidad alta. baja acidez. En boca es corpulento, algo rasposo como un vino tinto, con carácter
Notas de cata: café cultivado en altura, entre 1,520 y 2,200 metros lo quele confiere densidad y aromas delicados. En nariz es complejo, con notas a caña de azúcar. Persistente en boca.
Finca: San Juan Ostuncalco, comunidad de Las Barrancas
Variedades: Bourbon
Notas de cata: predominan las notas de cacao y miel, con notas frutales de albaricoque. Es un café dulce y muy fragante. En boca cremoso, con matices de frutales y almendra. Complejo, con excelente cuerpo y buena acidez.
Café con acidez brillante y media, con cuerpo ligero y sabores cítricos, encontramos los recuerdos a melocotón, bergamota, y uva roja, que nos abrirán las puertas del paraiso etiope, en cada sorbo.
Notas de cata: cultivado a una altura de entre 1,400 y 2,000 metros, sus granos son densos y complejos. Floral en nariz, fina acidez en boca y final suave
Finca: La Flor del Norte, Juan Heredia, de 1,800 a 2,000 metros de altura
Variedades: Caturra y Bourbon
Notas de cata: café aromático, con notas a flores, cerezas y bergamota; cuerpo sedoso y jugoso. Café fresco y aromático, dulce, con notas a chocolate negro con frambuesas
Región: Nyeri / Kirinnyaga, a una altura de 1,750 metros
Variedad: arábica SL-28, SL34, Ruiru 11
Fragancia achocolatada, floral y notas a caramelo. Complejo. Intensidad media. acidez brillante, cítricos con notas a naranja. En boca es sedoso con una sensación de oleosidad, intensidad media.
Finca: varias fincas (pequeños productores locales, cooperativa)
Variedades: Bourbon, Caturra y Catuaí
Notas de cata: café orgánico procedente de las montañas de las Islas Galápagos, Ecuador, a escasa altura De variedad Bourbon, Caturra y Catuaí, tiene un delicado sabor a cereales tostados, galletas, ligeramente achocolatado, un café redondo