Región: Sidamo, cultivado a 1.820 metros de altitud
Variedades: heirloom, recolectado a mano, secado al sol, 86,25 puntos
Notas de cata: es eminentemente frutal, destacando los frutos amarillos, en boca es málico tirando a cítrico, tiene un cuerpo medio, mantequilloso, sedoso y dulce
El volcán Gayo es un gran cráter a unos 1,200 metros de altura. El café se cultiva en sus laderas alrededor del pueblo de Takengon que data de la edad de piedra, en un entorno selvático de un color verde penetrante que da vida a uno de los mejores cafés del Mundo
Café con notas florales y herbales, acidez media, con cuerpo, retrogusto extraordinario
Café orgánico producido en los yungas, en los Andes bolivianos, a una altura considerable. Cultivado a unos 3.000 metros de altura en esta zona casi amazónica, este café destaca por la pureza de su sabor. Es limpio en boca, rico en matices de frutos secos, con un final vigoroso y retrogusto florido. Un placer poco frecuente.
Además de los beneficios para el medio ambiente y su salud, este café es el más natural que se pueda encontrar, liberando el sabor original del café. Notas de cata: sabor achocolatado, frutal. De acidez media, equilibrdo y con un retrogusto persistente, fresco.
Origen: de Sumatra, de la parte Norte, alrededor del lago Toba, a una altura de 900 metros. El nombre "Blue" proviene del color del lago, de origen volcánico. Mandheling es un sello de identidad que pertenece al grupo tradicional y cultural de aledaños que viven alrededor del lago Toba. También hoy en día es la marca que distingue el café arábica de Sumatra
Café producido por civetas en estado completo de libertad en la finca Wahana con sus cafetales de cultivo orgánico. La finca Wahana está situada a 1.300 metros de altitud y allí se cultivan los cafetales de variedad Rasuna.
Café especiado, dulzón, con sabor a cítricos. Baja acidez, aromático con un final extraordinario.
Finca: varias fincas (pequeños productores locales, cooperativa)
Variedades: Bourbon, Caturra y Catuaí
Notas de cata: café orgánico procedente de las montañas de las Islas Galápagos, Ecuador, a escasa altura De variedad Bourbon, Caturra y Catuaí, tiene un delicado sabor a cereales tostados, galletas, ligeramente achocolatado, un café redondo
Finca: San Juan Ostuncalco, comunidad de Las Barrancas
Variedades: Bourbon
Notas de cata: predominan las notas de cacao y miel, con notas frutales de albaricoque. Es un café dulce y muy fragante. En boca cremoso, con matices de frutales y almendra. Complejo, con excelente cuerpo y buena acidez.
Finca: La Flor del Norte, Juan Heredia, de 1,800 a 2,000 metros de altura
Variedades: Caturra y Bourbon
Notas de cata: café aromático, con notas a flores, cerezas y bergamota; cuerpo sedoso y jugoso. Café fresco y aromático, dulce, con notas a chocolate negro con frambuesas
