Kenya Nyeri Giakanja

Giakanja es una estación  de lavado o fábrica (como se les llama comúnmente en Kenia), ubicada cerca de la ciudad de Nyeri, probablemente el condado cafetero más famoso de Kenia. Las fincas de café ubicadas en este condado se encuentran entre las laderas sur del hermoso Monte Kenia y las estribaciones de la cordillera de Aberdare.

Giakanja se encuentra a una altitud de 1800 msnm con una precipitación media anual de más de 953 mm. La lluvia cae en un patrón bimodal con dos estaciones húmedas distintas, por lo que disfruta de dos floraciones y dos cosechas por año. Los suelos de la región son volcánicos rojos, profundos y ricos en materia orgánica.

La fábrica de Giakanja que forma parte de Giakanja FCS se estableció en 1968, solo cinco años después de la independencia. La cooperativa tiene actualmente 1,467 miembros activos que cultivan café en un área de 194 hectáreas. La producción media anual de café verde de la Giankanja FCS es de 124.680 kg. Durante dos años consecutivos, 2017 y 2018, Giakanja FCS pudo presumir de las mejores primas pagadas a los miembros en todo el condado de Nyeri.

Las cerezas, después de ser recolectadas y entregadas a la fábrica, se someten a un método de procesamiento húmedo o completamente lavado con doble fermentación. El agua se bombea a los tanques de reserva y luego se utiliza para despulpado y recirculación. Después del despulpado, el café se fermenta en seco durante la noche, antes de lavarlo en canales de clasificación, luego se remoja durante 24-48 horas en agua limpia y finalmente se extiende sobre camas elevadas para clasificarlo y secarlo al sol.