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Origen: de Sumatra, de la parte Norte, alrededor del lago Toba, a una altura de 900 metros. El nombre "Blue" proviene del color del lago, de origen volcánico. Mandheling es un sello de identidad que pertenece al grupo tradicional y cultural de aledaños que viven alrededor del lago Toba. También hoy en día es la marca que distingue el café arábica de Sumatra
Sumatra Blue Mandheling Kopi Luwak
56,13 €
Impuestos incluidos
Origen: de Sumatra, de la parte Norte, alrededor del lago Toba, a una altura de 900 metros. El nombre "Blue" proviene del color del lago, de origen volcánico. Mandheling es un sello de identidad que pertenece al grupo tradicional y cultural de aledaños que viven alrededor del lago Toba. También hoy en día es la marca que distingue el café arábica de Sumatra
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Kopi Luwak orgánico recolectado a mano, "wild collecting"
Café arábica orgánico con un fuerte sabor a especias y frutas, acidez media, entero, con cuerpo y un retrogusto extraordinario
Los péptidos del tracto intestinal de la civeta hacen que desaparezca el amargor del café. Un brevaje sumamente delicado. Por algo es el café más caro del Mundo (o casi)
Café con el grado más alto de pureza, cero defectos conforme al estándar SCAA Specialty Grade. Recolectado a mano entre los cafetales, este peculiar café procesado por una civeta (luwak) tiene un sabor único en el Mundo. Las civetas de la plantación viven libres y se nutren sólo de los granos maduros de café, asegurando un grano en su mejor condición.
El sistema digestivo de la civeta contiene unas enzimas que rompen las proteínas responsables del amargor, además de aportarle cierta delicadeza a su sabor. Una vez excretados, los granos son lavados concienzudamente para ser posteriormente tostados con delicadeza para conservar todos sus matices y aromas.
Café importado verde de Sumatra y tostado en España.
Importante nota de cata: este café es muy delicado y requiere ser infusado en una cafetera de filtro o de tipo francés (de émbolo). Es muy suave y muy claro.
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2020-01-16
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