México Oro Azteca Finca la Sombra
Origen: México
Región: Chiconquiaco, Veracruz
Finca: La Sombra, Coirnelio Fernández, café cultivado a 1,225 metros
Variedad: Oro Azteca, 87,75 puntos SCA
Proceso: lavado tradicional
Notas de cata: café muy dulce y frutal, con acidez jugosa, cuerpo medio y retrogusto dulce y prolongado con tendencia a las nueces
La finca La Sombra se encuentra rodeada de montañas, en un pequeño valle tropical, que atraviesa un camino de terracería que continúa hacia elevaciones donde la neblina y los pinos dominan. Pero en la sombra, la altura y la humedad son perfectas para el café y coexisten con árboles de maderas aromáticas como Cedrela mexicana. La finca de don Cornelio se encuentra entre cuevas y grandes rocas. Entre las matas se pueden encontrar madrigueras y rastros de zarigüeyas y armadillos. Por la tarde, de la boca de las cuevas, salen infinidad de murciélagos a darse un festín de insectos. La biodiversidad en este sitio es espectacular.